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La Comunità di progetto è aperta a tutti coloro che vogliono collaborare attivamente alla valorizzazione del Peperone Dolce di Altino come, ad esempio, produttori (agricoltori o produttori artigianali), altri operatori privati che utilizzano il prodotto (come gli esercenti), associazioni, amministrazioni locali, esperti, ricercatori e singoli cittadini interessati.